Y para finiquitar esta selección, viajamos desde África hasta el Líbano. El restaurante Solidere, con chefs nativos de valiosa cualificación y experiencia, refleja «el tradicional espíritu mediterráneo» impregnado, apuntan, «en sabores a base de legumbres» que se combinan con «deliciosas salsas de sésamo y delicadas especias traídas importadas de los mejores mercados de Oriente Medio». Se trata de uno de los referentes de la capital en comida libanesa y su menú de degustación es una perfecta prueba de ello.
Por 25 euros, ofrece una selección de seis entrantes para compartir, donde destacan el hommos, una crema de garbanzos con salsa de sésamo, limón y aceite de oliva virgen extra; y el Muhammara, homóloga de de pimientos rojos, nueces y esencia de granada. Además, puedes elegir entre siete platos para el segundo tales como el Shish Tauk, una brocheta de pollo macerado en la salsa del chef y cocinado al carbón.
Avenida Alfonso XIII, 39. Madrid. 91 415 21 07
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