Kusa Mahshi – Receta

Ana S. Diéguez

Ingredientes para la receta de Kusa Mahshi

5 kgs Calabacín blanco 

1 kg Carne picada 

1 kg Arroz 

1/2 zumo de limón

25 grs Hierbabuena seca 

1 cucharadita de sal 

1 cucharadita de 7 especias

Para la salsa:

1 kilo de yogur natural 

10 grs de hierbabuena seca 

Elaboración de Kusa Mahshi

1. Pondremos el arroz en remojo durante una hora y mientras vaciaremos el interior de los calabacines blancos. 
2. A continuación, mezclamos el arroz con la carne picada, la hierbabuena, la sal, las especias y rellenaremos 2/3 del calabacín. 
3. Seguidamente, colocaremos los calabacines en una olla grande. En este punto, resulta importante colocar los calabacines muy juntos para que tengan un poco de presión. 
4. Cubrimos la olla con agua y echaremos hierbabuena, sal y limón y dejaremos cociendo durante 1 hora y media a fuego lento. Importante colocar un plato encima de los calabacines para generar peso y que no se agrieten. Por último, los emplatamos y ya estarían ¡Listos para saborear!