Una inolvidable aventura gastronómica en el corazón de Madrid que derrocha exotismo, sabor y saber hacer
Solidere está considerado como uno de los mejores restaurantes libaneses de nuestro país. Un encantador restaurante que abrió sus puertas hace mas de una década en el madrileño distrito de Chamartín, para trasladarnos al Líbano con cada bocado. Su artífice, el carismático Basem Alawartany, nos traslada a las bulliciosas y animadas calles de Beirut a través de sabrosas recetas repletas de aromas, sabores y matices que conquistan los sentidos.
En su nuevo local en pleno centro de Madrid, Solidere continua fiel a su concepto de fusionar tradición y vanguardia en una exquisita propuesta gastronómica que se caracteriza por su autenticidad.
Un coqueto local, sumamente acogedor donde los buenos momentos alrededor de una mesa están siempre garantizadas.
En nuestra visita a Solidere, empezamos disfrutando de unos riquísimos entrantes compuestos por: Muhamara (una seductora crema de pimientos rojos crudos, aceite de oliva y zumo de granada), Mutabal (una sabrosa crema de berenjena asada y ahumada al carbón, yogur, toque de salsa de sésamo y granada), Hummus (la famosa crema de garbanzos y salsa de sésamo) y por último la ensalada Fatuch (con tomate, rábano, lechuga, pan tostado y sumak).
Continuamos con un delicioso Arays (pan relleno de queso y carne) y unas cusiosas kibbe (croquetas de sémola con carne y piñones) que nos condujeron a su famoso Falafel (croquetas de garbanzos y verduras).
Continuamos con el Farruj (pollo marinado deshuesado al carbón) y el Uzzi de cordero con hojaldre. Dos exquisitas recetas que nos trasladan a Beirut con cada bocado, antes de pasar al dulce momento del postre.
Nosotros nos decantamos por la riquísima Otmaliye (crema libanesa y pistacho) que compartió protagonismo con las Atayef (tortillitas con queso y pistacho) y sus típicas Baklavas que acompañamos, como no podía ser de otra. forma, con un maravilloso té moruno.
Solidere, un inolvidable viaje gastronómico al Líbano nos aguarda en pleno corazón de Madrid, Aromas, sabores y matices que nos trasladan al mágico Beirut con cada bocado mientras disfrutamos de inolvidables momentos alrededor de una mesa. ¿Se os ocurre un plan mejor?
Solidere Chueca
Dirección: Calle de la Libertad, 13,
28004 Madrid
Web: https://restaurantesolidere.com/
Ticket Medio: 30€
Tipo de cocina: libanesa
Valoración: 4,4/ 5
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